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Maïs grain

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Auteur Message
F. PANIS
23/05/2008 11:27
 maïs waxy
A quoi servent les maïs waxy ? Sont-ils des ogm ?
CS Conseils
31/07/2008 08:38
Maïs waxy
En anglais le terme "waxy" signifie "cireux", les maïs waxy sont donc des maïs cireux...
Concrètement, un grain de maïs waxy est constitué à 100% d'amylopectine contre une teneur en amylopectine proche de 70% pour un grain de maïs "classique".
Les maïs waxy sont utilisés par l'industrie agro-alimentaire, notamment pour l'élaboration de produits culinaires (sauces, plats cuisinés...).
Les maïs waxy ne sont pas pas des maïs génétiquement modifié. Le caractère waxy est fixé par de "simples" croisements successifs.

 

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